Cake design in tour a Lecce
Alla Scuola di Cucina Salentina di Lecce, arriveranno le lezioni di Ellie SleekCakes. ECCO IL PROGRAMMA:
SABATO 10 DICEMBRE Corso base (mattina 9.00-13.00) WINTER WONDERLAND CAKE modelling e royal icing
– Ricette e consigli sull’utilizzo degli impasti più adatti per le torte decorate
– Spiegazione della corretta preparazione della torta prima della copertura con pasta di zucchero
– Ricetta della pasta di zucchero
– Introduzione al Royal Icing (ghiaccia reale)
– Ricetta e nozioni base di royal icing, creazione delle linee necessarie per la decorazione di questa torta e dimostrazione di altre decorazioni base
– Spiegazione della differenza delle varie ‘paste’ (pasta di zucchero, pasta di gomma etc) e dei vari additivi utilizzati per la loro preparazione
– Colorazione della pasta di zucchero
– Copertura della torta con la pasta di zucchero
– Creazione delle decorazioni (tecnica per creare l’alberello, il pinguino, il pupazzo di neve)
– Utilizzo della gum paste.
– Corso che permette, anche a chi ha poca esperienza in modelling, di creare un simpatico “paesaggio natalizio” a livello “intermedio”.
Corso intermedio (pomeriggio 15.00-19.00): LA ROSA DI GHIACCIO (fiori).
– Ricette e consigli sull’utilizzo degli impasti più adatti per le torte decorate.
– Spiegazione della corretta preparazione della torta prima della copertura con pasta di zucchero.
– Spiegazione della differenza delle varie ‘paste’ (pasta di zucchero, pasta di gomma etc) e dei vari additivi utilizzati per la loro preparazione.
– Ricetta della pasta di zucchero
– Colorazione della gum paste.
– Copertura della torta con la pasta di zucchero
– Tecnica ed utilizzo della “silver dusting powder” per le sfumature della rosa.
– Spiegazione della tecnica della per la rifinitura degli steli.
DOMENICA 11 DICEMBRE Corso vanzato (9.00-18.00) : BLOSSOM WEDDING CAKE
– Ricette e consigli sull’utilizzo degli impasti più adatti per le torte decorate.
– Ricetta della pasta di zucchero.
– Spiegazione della differenza delle varie ‘paste’ (pasta di zucchero, pasta di gomma etc) e dei vari additivi utilizzati per la loro preparazione.
– Colorazione della pasta di zucchero.
– Spiegazione della corretta preparazione della torta prima della copertura con pasta di zucchero.
– Farcitura della torta (2 piani dummy ed uno di torta vera).
– Creazione delle decorazioni necessarie per realizzare questo design.
– Montaggio dei tre piani e spiegazioni della struttura.
– Cenni sulla gestione delle wedding cakes; montaggio in loco, trasporto, opzioni per gestire richieste di torte molto grandi.
A tutti i partecipanti sarà fornito:
• Grembiule
• Dispensa e materiale di cancelleria Tutta l’attrezzatura necessaria per lo svolgimento del corso sarà fornita da Silovoglio
Per qualsiasi informazione sul corso, programmi e costi, scrivere esclusivamente a: corsi@silovoglioevents.it
Article source: http://affaritaliani.libero.it/culturaspettacoli/cake-design-in-tour-a-lecce.html
